Nosotros
Historia
La Bodeguilla, 63 años de historia. Los orígenes de La Bodeguilla hay que buscarlos allá por 1948 cuando José Fernández Rodríguez “El Gallego” como todavía lo conocen sus antiguos clientes, fundó en la calle Capillera un almacén de comestibles junto a una taberna donde se servían vinos y chacinas, era conocido como “Casa Joselito” hasta que la gente empezó a llamarlo el Bar del Jamón por la manera tan peculiar que tenia de cortar y presentar el jamón en largas lonchas que cubrían el plato. El negocio prospera y en 1955 adquiere el solar que tenía justo enfrente y donde construiría el que sería el primer Bar Jamón por todos conocido, y que estaba dividido en tres espacios y comunicados entre sí, el bar situado a la derecha del edificio, una confitería en el centro y un almacén de comestibles en la parte izquierda del edificio haciendo esquina con la calle Postigo. Años más tarde el almacén de comestibles, tras múltiples reformas, se convertiría en el supermercado del Barrio Alto con servicio a domicilio. Los seis hijos se van incorporando al negocio familiar que hasta entonces regentaba Joselito con la ayuda de su hermana Mercedes y su hermano Rafael. En junio de 1989 Pepe Fernández hace una apuesta novedosa y se baja al centro de El Puerto a competir en plena Ribera del Marisco con el pescaíto frito y el marisco con La Bodeguilla. Los agoreros le avisaban de que se iba a equivocar y hasta se hicieron porras sobre cuánto tiempo iba a durar abierto, pero a la vista está que no ha sido así. La Bodeguilla ha cumplido ya 21 años siendo gestionada desde 2001 por Rafael Fernández junto a su mujer Mamen Serrano dándole un nuevo enfoque al negocio. Tras meses de reformas, La Bodeguilla incorpora el patio de la casa y en la actualidad ofrece a sus clientes dos ambientes distintos para disfrutar. La Bodeguilla es un negocio consolidado donde se puede disfrutar de una cocina de sabores tradicionales, de los mejores caldos de la zona y numerosas denominaciones de origen y en un ambiente distinguido. En la actualidad la tercera generación empieza a aportar su granito de arena, así Borja y María, los hijos de Rafael ya colaboran en el negocio familiar.
Nuestra cocina
Aunque el plato más conocido de La Bodeguilla sigue siendo el Pan de la casa, en cualquiera de sus variedades, La Bodeguilla ofrece una amplia carta de tapas clásicas como La Berza (receta heredada de la Tata Mercedes), los Garbanzos con Langostinos, el Salmorejo y las carnes ibéricas, junto a propuestas más novedosas como el Flamenquín relleno de trigueros y jamón, el San Jacobo de Calabacín o la última novedad, Los Pancitos, (el original pan de la casa en formato tapa), en cualquiera de sus seis variedades para poder elegir. Y como lo más importante en toda velada son los postres La Bodeguilla ofrece a sus clientes su mejor repostería casera con la mano maestra de Mamen, deleitando así a todos sus clientes con sus tartas. El sabor de nuestros platos, el buen hacer de nuestros profesionales junto con el cariño que la familia Fernández Serrano pone en el trabajo diario hace que La Bodeguilla sea hoy uno de los locales de referencia en la calle Misericordia de El Puerto.
Platos
Boquerones rebozados
Salmorejo
Berza
San Jacobo de Calabacín
Flamenquín de Presa
Pan de la Casa con Jamón
Flan de castañas
Tarta de Tocino
Mousse de Chocolate
Tarta de almendras
Tarta de queso
Menús
Nuestra Carta
Ibéricos de Bellota
Jamón
Caña de lomo
Morcilla
Taquitos de Salchichón
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Carnes Ibéricas
Sofrito de presa sobreberenjena rebozada
Flamenquín de Presa
Puntitas de Solomillo
Presa al Queso Viejo
Presa a la Plancha
Solomillo a la Pimienta
Crocanti de Presa con Salsa de Almendras
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Especialidades
San Jacobo de Calabacín
Salmorejo
Berza de la Tata
Garbanzos con Langostinos
Queso Viejo de Valladolid
Ensaladilla
Patatas Ali-oli
Patatas bravas
Croquetas de jamón ibérico de bellota
Bombitas de rabo de toro
Salteado de Espinacas con gambas
Torta de Queso Cañarejal
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Pescados
Taquitos de Mero Fritos (Macerados al vino fino de El Puerto)
Gallo Empanado
Boquerones Rebozados
Bacalao con Tomate
Daditos de Rape al Ajillo con Gambas
Pancitos con
Setas con huevo de codorniz y crujiente de jamón
Pisto ibérico con queso rallado
Queso de cabra con mermelada de cebolla y nueces
Esturión con salsa alioli
Roastbeef con mostaza de Dijon*****
Pan de de la Casa
Jamón Ibérico de bellota
Carne mechada de ternera y jamón ibérico
Huevo a la plancha con jamón ibérico
Queso viejo y anchoas ahumadas
Rodeas de tomate y anchoas ahumadas
Sobrasada ibérica picante y queso
Bacalao ahumado y perejil
Cabrales con Anchoas
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Revueltos de
Patatas con chorizo
Bacalao dorado
Espinacas frecas con jamón
Berenjenas con jamón
Berenjenas con gambas
Gambas con jamón
Habas fritas con jamón
Pisto manchego
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Ensaladas
César - mezcla de lechugas, pan frito, queso rallado, pollo empanado, anchoas y vinagreta de mostaza
De toda la Vida - lechuga, tomate, cebolla, maiz,espárragos blancos, atún y huevo duro
Campera - mezcla de lechugas, tomate cherry, almendras,rollito de calabacín relleno de queso de cabra, salsa de yogur y miel
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¡Que Postres!
Tarta de Mascarpone con Chocolate Blanco
Tarta de Tocino de Cielo con Mascarpone
Mousse a los tres Chocolates
Tarta de Flan de Castañas
Pastel de Tiramisú a nuestra manera
Tarta de almendras y Piñones con Chocolate caliente
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Localización
Contacto
Bodeguilla del Bar Jamón
C\Misericordia 5
Tlf. 956 850 322
info@bodeguilladelbarjamon.com
